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【德國 雙人】Y型刨刀(37801)
商品訊息功能:
精選商品訊息描述:
品牌故事
Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以雙子座為最初構想，於德國 1731年創建雙人牌，同時揭開了最古老商標之一不老傳說的序幕。
如今，雙人牌已擁有超過200種的不鏽鋼刀具、鍋具等產品，給予各角落中人們生活品質與質感，更使得雙人牌在使用者心裡上越加認同品牌所創造出的價值感。
秉持著德國的一慣信念，兼顧產品的品質與創新，並提供顧客更優質的服務。
產品特色
1. 德國雙人百年製刀工藝，18-10不銹鋼、堅固耐用
2. 握柄一體成型 ，輕巧好握
3. 適用於各類蔬果削皮
便宜
商品訊息簡述:
- ◎德國雙人 百年製刀工藝
- ◎握柄一體成型
- ◎18＆#45;10不銹鋼、好用耐用
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國時報【洪釧瑜╱台北報導．連慧玲╱攝影】
台北晶華酒店川粵料理餐廳「晶華軒」會隨著四季變化例湯湯品，主廚蔡少華表示，冬天煲湯味道濃厚，首重補身；夏季煲湯則以瓜果類為主，如：木瓜、哈密瓜、苦瓜、佛手瓜……等，清爽去熱是最大原則。而也因為台灣較少用水果煮湯，所以很多客人都非常喜愛晶華軒夏季的涼補煲湯。
■湯頭清澈 膠質豐厚黏嘴
「青木瓜煲湯」是一道相當傳統的廣式煲湯，蔡少華用夏令時節的青木瓜，與龍骨、豬軟骨、雞爪、薑、蜜棗、陳皮熬燉而成。
「瘦肉、帶肉排骨、雞爪是港式煲湯的基底，雞爪是湯品膠質的來源，所以喝完湯之後，嘴脣會有黏黏的感覺；瘦肉與帶肉的排骨則賦予湯底基本的風味。不過，我觀察到，台灣客人不像廣東人只喝湯，還希望能夠吃到豐富的配料，所以我就用豬軟骨取代瘦肉，輔以青木瓜塊一起上桌，不但有得喝、有得吃，軟骨獨特的脆脆口感也增添味覺層次。」蔡少華說。
煲湯要好喝，可以從兩個地方判斷，一是湯頭的清澈度，二是湯的味道。為了要保持清澈，龍骨、豬軟骨、雞爪必須要先用70～80℃的滾水汆燙，撈起後用清水洗淨，再放入冷水中加熱烹煮，藉由兩次汆燙的做法，才能完全去除骨頭中的血水與雜質，煲出來的湯才不會濁濁的。
蔡少華還有一個小撇步，就是夏天的煲湯通常較清澈，如果使用黑色的雞爪，會讓湯頭顏色變得不夠透，所以要用白色的雞爪煮，湯才會白得漂亮；但冬天的煲湯通常較濃厚，就可以直接採用烏骨雞或是土雞的黑色雞爪。
■小火慢燉 食材精華盡釋
厲害的師傅所煲出的湯，不需要看到材料，只要喝一口，就能知道裡頭加了些什麼。所以，煲湯的火候要掌握得非常好，蔡少華表示，龍骨、豬軟骨、雞爪、薑、蜜棗、陳皮這些底料要先用大火煮個30、40分鐘，將食材的味道先煮出來，接著放入青木瓜，再用中小火慢燉，讓精華盡釋湯中，但又保留青木瓜的形狀。
蔡少華的青木瓜煲湯，從開始煮到煮好，水量只剩一半，而且呈現青木瓜的淡淡綠色，可見其濃郁程度！
■Index商品
★台北晶華酒店晶華軒╱台北市中山北路二段39巷3樓╱02-25231387╱11:30～14:30、17:30～21:30╱另收一成服務費
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